Mesa de quesos manchegos e internacionales con mermeladas , membrillos , panes y surtido de picos y regañas
Mesa de cervezas , Trigo , Abadia , Artesanas ,Nacionales e internacionales
( Preguntar dossier con mas de 130 referencias )
Cortador de jamon iberico Bellota en directo
( Plato de ración por cada 4 comensales )
Brocheta de Ventresca deAtún con Crujiente de sésamo negro
Vasito de Salmorejo con Virutas de Jamón. Brocheta de Langostino a la plancha con aceite de cebollino Cucharita de Rissoto de Venado
Tosta de Queso de Cabra Gratinado con Frutos Rojos. Mini Hamburguesa con Chip de Cebolla y Parmesano. Piruleta de foie con compota de tomate. Tartaleta de Atún a la Riojana. Hojaldre Relleno de Juliana de Lechuga y Salmon Marinado Mini pitas rellenas de Kebab de Pavo con salsa de yoghurt . Surtido de croquetas cocktail ( Jamon , boletus , Marisco )
Saquito de bogavante. Brocheta de langostinos al ajillo Crostini de Brandada de Bacalao con Piñones. Yakitori de Pollo con salsa de soja
Salmorejo Cordobés con su guarnición y crujiente de jamon
Gazpacho de fresas con canelle de queso suave y picatostes
Ensalada de langostinos tigres con carabineros y vinagreta de piña
Ensalada de jamón ibérico con fruta de temporada, Camembert empanado, frutos secos y vinagreta de balsámico
Ensalada de bacalao con pimientos asados y sesamo negro
Crema Tibia de Cigalitas con Albóndigas de Bacalao
Crema de boletus con bombón de foie y grisinni
Timbal de verduras de temporada con langostinos y aceite de Allium
Milhoja de pasta fresca con langostinos y gambas
Timbal de bacalao con patata pochada acompañado de crema de calabacin y vizcaina
Bacalao confitado en aceite de oliva virgen sobre cama de pisto manchego
Dorada braseada con salsa Menier acompañado de Setas al Ajillo y sal de Jamón
Lomo de lubina sobre nuestras patatas asadas con tomate Cherry a las hierbas del monte
Milhojas de merluza con Verdura de Temporada y Crema de Calabacín y Salsa Vizcaína
Ventresca de atún a la plancha con pimientos del piquillo confitados y vainas de judías verdes salteadas
Merluza al horno con aceite de vainilla acompañado de pisto de mango y patatas panaderas
Bacalao al mar y montaña (albardado con Bacon ahumado) sobre fondo de Parmentier de carabinero y guarnición de de setas y espárragos.
Limón al cava , mojito , mandarina al Marc de Cava, manzana , melón , frambuesas con licor de Kirsch …
Tournedo de solomillo iberico con cordon de Marsala y acompañado de patatitas baby , pimientos del padrón y tomatitos cherry confitados a la provenzal
Solomillo de ternera en taco a la plancha acompañado de patatas gratinadas , fagot de espárragos y zanahoria a la provenzal (salsa a elegir, o solo)
Milhojas de solomillo de ternera con higos confitados con salsa de Oporto acompañado de pastel de patata, cherrys asados y champiñón al ajillo.
Milhojas de solomillo de Ibérico con cebolla caramelizada con reducción de Px acompañado de pastel de patata, Cherry asado y champiñón al ajillo.
Medallones de Solomillo de Ternera y salsa española acompañado de patata panadera, fagot de espárrago y pimientos del piquillo confitados.
Trilogía ibérica (pluma, presa y solomillo) con chutney de piña acompañado de gratinado de setas, calabacín relleno y pimientos del piquillos confitados
Tournedo de solomillo de cerdo ibérico sobre complota de plátano y canela con salsa de moscatel acompañado de gratinado de patatas, fagot de espárrago y crujiente de cebolla.
Pierna y paletilla de cordero asada a baja temperatura con hierbas acompañado de patatas arrugadas rellenas y verdura de temporada.
Magret de pato sobre salsa de arándanos y grosellas acompañado de manzana asada
Perdiz a la toledana con su salsa acompañado de puré de patata trufado y verdura torneada
Nuestra Sacher de chocolate 80%
Milhojas de hojaldre con crema pastelera y nata a la vainilla Coulant de chocolate (caliente) con helado de Vainilla
Bizcocho de Browne con crema Inglesa la Vainilla y su cremoso con Peta Zetas
Tarta de chocolate y frambuesas
Hojaldre tibio de manzana con helado de Vainilla y coulis de frutos rojos Semifrio de yoghurt y coco con frutos rojos
Tarta de galleta con caramelo y chocolate Lingote de chocolate con avellanas y helado de vainilla
En el caso de querer tarta nupcial nos lo tendrían que comunicar, y se cobraría 120,00€ por las tartas nupciales , que se compone de un soporte con las tres tartas (8 raciones cada tarta )
Cafés e infusiones
Bebidas durante el cocktail y el menu
Agua mineral , cervezas Mahou , vino blanco y vino tinto DO Mancha , refrescos marca Coca Cola
Moscatos y tintos de verano.
